Shija e saj është kryesisht pikante dhe me aromë të fortë. Kjo erëz përdoret rrallë në Evropë, përveç në Friesland, ku përdorin karafil në djathë dhe mish të grirë. Gjithashtu e shijshme në sallata dhe lakrën e kuqe. Gatuaje karafilin për një kohë të gjatë, sepse e lëshojnë shijen e tyre ngadalë.
