Trumza është një barishte shumë aromatike që përdoret gjerësisht sidomos në kuzhinën mesdhetare. Është shumë e shijshme me mish ose peshk të pjekur në skarë, me perime, kërpudha dhe bishtajore. Trumza mund të gatuhet për një kohë të gjatë dhe për këtë arsye është gjithashtu e përshtatshme për t’u përdorur në supa dhe salca.
