
Produkte pa laktoze
Produkte pa laktoze
Laktoza është sheqeri i qumështit dhe për tu përthithur nga trupi duhet të zbërthehet në glukozë dhe galaktozë nga laktaza enzimë. Në produktet pa laktozë (laktozë <0.01%), përdoret qumësht pa laktozë, i prodhuar përmes një procesi teknologjik që përfshin trajtimin e qumështit me laktazën enzimë, në mënyrë që të "thyejë" laktozën në glukozë dhe galaktozë dhe të bëjë më shumë qumësht të tretshëm edhe për ata që nuk prodhojnë laktaza.